准备好食材 洗净备用
将肉切成小块,香菇和洋葱切粒,洋葱是卤肉饭的灵魂,一定不能省
冷锅下肉,小火慢煎出油
熬制微微焦黄,出油即可,不喜欢太油腻的可以倒出部分油
加入洋葱翻炒出香味
再加入香菇丁翻炒
这是炒好后的状态
加入适量料酒,生抽,老抽,冰糖,蚝油,剥了壳的水煮蛋,两小碗水
盖上锅盖小火慢炖40分钟左右即可,出锅前稍微收下汁口感会更好,赶时间的话可以倒到高压锅里压15分钟再收下汁,也敲好吃的
摆盘开吃
一口气能吃两大碗,哈哈哈