鲜奶内馅（无奶油版，可做麻薯青团面包等内馅）

作者： 王菡菡

无油，低卡，可以随用随做 无油卡仕达酱配方（步骤5–9），可做内馅，可裱花https://www.xiachufang.com/recipe/104470776/ 【100%无油脂系列菜单，持续更新中https://www.xiachufang.com/recipe_list/450801270358290433/】

用料

• #以下配方可做200ml一小瓶#
• 牛奶（脱脂全脂均可） 250ml
• 玉米淀粉 25克（质地更浓稠版：30克）
• 糖 适量
• 香草精（可选）

鲜奶内馅（无奶油版，可做麻薯青团面包等内馅）的做法步骤

步骤 1

将牛奶和玉米淀粉，适量的糖混合均匀后倒入锅中（可加入几滴香草精调味）

步骤 2

中小火加热并不断搅拌

步骤 3

不要走神儿，凝固就在一瞬间

步骤 4

搅拌至有大泡泡出现，离火，转入到碗中

步骤 5

贴着表面，覆盖一层保鲜膜，迅速冷藏降温，怕冰箱坏掉，也可以放入冰水中迅速降温（防止细菌滋生繁殖，并且使馅料更有弹性）

步骤 6

配方可制作200ml一小瓶，可做内馅，也可以抹面包。做内馅时，可以滚一圈玉米淀粉，方便整形

菜谱创建时间：2020-03-19 15:51:58