红豆沙面包/红豆沙餐包

作者： 圈圈ivy

红豆面包 可以做16个2盘的量 建议只做一盘，所有材料÷2 用量： 高粉500克 鸡蛋➕牛奶=356克 奶粉20克 盐6克 白糖60克 酵母6克 黄油30克 红豆沙：480克 注意面粉吸水性不同，液体量预留10-20克作为调整

用料

• 豆沙 克

红豆沙面包/红豆沙餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有材料放进揉面机里，低速2挡混合4分钟，转高速5分钟左右，一定要看到出厚膜，再把黄油放进去，低速2挡让面团直到把黄油吸收进去（约4-6分钟左右），转高速4挡 揉面6分钟左右 出现薄膜。

步骤 2

表面收光滑，放进密封盒子里，发酵2倍大

步骤 3

分隔同等8份，密封松弛15分钟

步骤 4

包入红豆沙，像包子一样，收口朝下

步骤 5

光滑那面割一下，翻面，从上往下卷起来，搓长条

步骤 6

2个头衔接一起组成圆形

步骤 7

这是另一个整形的形状，先剪开4个

步骤 8

在剪开4个，总剪开8个，捏一下

步骤 9

38度 湿度70% 进行二次发酵，发酵到1.5倍大，就可以

步骤 10

烤箱提前预热，放进180度，18分钟，注意上色情况，加盖锡纸

步骤 11

漂亮

菜谱创建时间：2020-03-19 15:17:18