超软超软的软妹子！一口就爱上de【椰香泡泡包】

作者： 这是宅宅啊

用椰奶酱泡着烤的餐包 软软香香超级好吃～

用料

• #材料
• 高筋面粉 170g
• 低筋面粉 30g
• 牛奶 136g
• 细砂糖 23g
• 盐 2g
• 鲜酵母 6g
• 黄油 20g
• #椰奶酱
• 椰浆 250ml
• 细砂糖 30g
• 玉米淀粉 8g

超软超软的软妹子！一口就爱上de【椰香泡泡包】的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的所有面团材料放入搅拌缸中，我的厨师机先1-2档混合成团，再换5档揉8分钟，面团光滑扩展，加入黄油揉和均匀，5档继续揉10-12分钟左右，揉至能撤出薄膜的状态即可。

步骤 2

揉好的面团放入盆中，我放进发酵箱，设置28度75%湿度，发至约2倍大，手沾干粉戳洞不回弹不塌陷即为发酵ok。

步骤 3

发酵好的面团轻拍排气，分成8等份，分别搓圆，收口朝下，整齐摆入模具中。本来准备一个模具，发现略小，分了一个大一个小模具装，可以按自己喜欢加馅，我有的放了麻薯馅～

步骤 4

再放入发酵箱，35度76%湿度发酵至2-2.5倍大。

步骤 5

发酵的时候可以先煮椰奶酱，椰奶酱所有材料混合均匀，放入小奶锅中小火加热至比较浓稠的状态即可，放至一边冷却待用。

步骤 6

二次发酵好后将椰奶酱倒入发酵好的面包上，液体大概到面包1/2高度，表面可以撒点椰丝～放入预热好175度的烤箱中烘烤18-20分钟即可，我的烤箱是上火180度下火175度，总共18分钟～烤好出炉即可～

菜谱创建时间：2020-03-19 15:11:43