居然超简单的酸甜辣口鱼香肉丝

作者： PinkyPik

我一直以为鱼香肉丝好难哦，想着需要去超市买那种做菜的鱼香肉丝调料包来才能炒，今天一研究发现太简单了，并且酸甜辣的口味无敌下饭，以后鱼香肉丝盖饭估计成为我的日常餐了嘻嘻

用料

• 瘦肉 克
• 木耳 朵
• 胡萝卜 根
• 青椒
• 盐 克
• 料酒 勺
• 生抽
• 白糖
• 香醋
• 蚝油
• 郫县豆瓣酱
• 淀粉
• 味精
• 花椒
• 葱姜蒜末

居然超简单的酸甜辣口鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

瘦肉切丝，用少量生抽、胡椒粉和一勺淀粉腌制一下，木耳提前泡发切丝，胡萝卜和青椒切丝备用

步骤 2

调酱汁：一点点盐和味精，一勺料酒，一勺蚝油，两勺生抽，三勺糖，四勺香醋，三勺清水，一勺淀粉，搅拌均匀，按照菜量多少可以适当增减，根据喜欢的甜度也可以增减白砂糖的量，（有朋友反映醋稍多可能我比较重口，可以调整至三勺或三勺半香醋哈）

步骤 3

比平时炒菜多一点油烧热，倒入肉丝翻炒至发白盛出，锅里剩下的油再炒胡萝卜和青椒（胡萝卜先下炒一会再下青椒），差不多熟了盛出，锅里剩的油估计不多了，加一点油和平时炒菜差不多，小火丢花椒和姜蒜末爆香，一勺郫县豆瓣酱加进去小火炒出红油

步骤 4

转大火把肉丝、胡萝卜、青椒、木耳倒进去炒（木耳一定最后倒，不然炸的别人家以为你在城区放炮🙃）翻炒一会加入酱汁，剩在碗底的用一点点水化开也倒进去，再加入葱末翻炒翻炒出锅

居然超简单的酸甜辣口鱼香肉丝的小贴士

我又忘了拍图封面也随便找的，每次都直接吃了根本想不起来，可见有多好次哈哈哈哈哈哈哈哈

菜谱创建时间：2020-03-19 15:03:30