不用烤箱的网红蒸面包，手和面版。

作者： 花生的爱心厨房

醒面的技巧∶可以在密封的环境，比如烤箱里面下面放一盆热水，再把装面团的盆子放进去，一定要记得盖保鲜膜，关上烤箱们，醒发半小时就好了，大大的缩短了醒发的时间，非常方便的。 或者把面团盆放进烤箱，开30度，10分钟，然后再多闷一会儿。 没有烤箱的，也可以取一盆热水，再把面团盆放上去醒面。 记住，任何醒面的方法一定要盖保鲜膜

用料

• 面粉 400克
• 酵母 4克
• 食用油 20克
• 鸡蛋 3只个
• 糖 30克，喜欢填的可以多加，我这个做给小宝宝吃的就加的少
• 牛奶 80克
• 黄油（没有可不加） 10克

不用烤箱的网红蒸面包，手和面版。的做法步骤

步骤 1

400克面粉+3个鸡蛋+4克酵母+30克白糖先搅拌和面

步骤 2

再+80克牛奶，边倒边搅拌，活成面絮，再加20克食用油活成光滑的面团

步骤 3

拿到案板上接着揉，期间加入室温软化好的黄油，我发现加入黄油以后面更好揉了，（如果没有黄油的可以把牛奶加量5克）面团揉到拉开不易破就行，不需要手套膜那么高的要求，毕竟手和面是很累的。

步骤 4

整理一下，揉圆，放进盆里，盖上保鲜膜。

步骤 5

醒发至2倍大拿出来，手指沾面粉，戳个洞洞，不下踏，不回弹就是发酵好了。

步骤 6

发酵好拉开里面呈蜂窝状，拿出来揉面排气

步骤 7

分成小剂子，容器刷油放容器里面后盖上保鲜膜。我用了4个容器，这里有2个忘拍了，还有提个醒，放容器里面的小剂子千万不要做大了，要留空间进行第二次蛋糕，不然蒸出来容易爆

步骤 8

这里附上一个做小剂子的视频，这样做出来面上会更光滑

步骤 9

醒发至2倍大就可以解开保鲜膜，刷上一层蛋黄液再上锅蒸

步骤 10

上锅，这就是我做成的4份，因为给小孩吃，我一次做多少她就可以一次吃多少，不得已我每次做成小份的，

步骤 11

非常松软。喜欢吃别的口味的可以在面包上刷一层蜂蜜，撒点椰蓉。或者面包一分为二夹点炼乳或者果酱，这样口感更加哦！另外两个在我还没有拍图片的时候就被干掉了🤣

菜谱创建时间：2020-03-19 10:44:07