香肠面包

作者： 叶子美味99

香肠混合着沙拉酱和番茄酱的面包，更加的具备层次感。

用料

• 高筋面粉 160克
• 低筋面粉 40克
• 细砂糖 35克
• 盐 2克
• 黄油 20克
• 牛奶 80克
• 鸡蛋液 25克
• 酵母 4克
• 香肠 8根
• 表面装饰：
• 番茄酱 适量
• 沙拉酱 适量
• 鸡蛋液 少许

香肠面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有材料倒入厨师机搅拌桶中

步骤 2

放入厨师机中选择揉面模式，开启2档揉成面团

步骤 3

面团表面揉至表面光滑后加入软化的黄油，开低档揉至黄油完全融合于面团

步骤 4

面团揉至完全阶段，面团可以拉升有较好细腻的手套膜后，就可以停止揉面

步骤 5

揉好的面团放入容器中，盖上保鲜膜.烤箱发酵模式提前预热，温度上下30度，底部烤盘加入温水，放入面团，时间60分钟，进行基础发酵至2倍大

步骤 6

用手蘸少许面粉，戳一个洞不回缩就发酵好了

步骤 7

面团轻压进行排气

步骤 8

分成8份（每份47g），滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 9

面团按扁后擀成牛舌状，边擀边排气

步骤 10

把香肠放置于面饼中间

步骤 11

把面团反过来，从一边卷起。卷好收口朝下

步骤 12

用剪刀斜着剪几下，香肠要剪断，但底部面团不剪断

步骤 13

整形成麦穗状

步骤 14

摆入烤盘上，烤箱发酵模式提前预热，温度上下30度，底部烤盘加入温水，放入面团，时间30分钟，进行二次发酵至2倍大小即可

步骤 15

面包胚在二发的同时，将番茄酱和沙拉酱装入裱花袋备用

步骤 16

发酵好的面包胚取出在表面刷全蛋液，挤番茄酱和沙拉酱

步骤 17

放入预热好的烤箱中层，上下火170度，20分钟左右（烤10分钟的时可盖锡纸避免上色重）

步骤 18

金灿灿的面包出炉了，看着很有食欲

步骤 19

忍不住趁热来一个，松软可口

步骤 20

成品图

步骤 21

成品图

香肠面包的小贴士

烤箱时间温度仅供参考

菜谱创建时间：2020-03-19 10:33:15