安妮的裸翅

作者： 苏菲娅

裸？呐呐呐！别想歪了哟！最简单的食材能够烹调出最温暖的味道。之所以『裸』是因为这道菜只有鸡翅、生抽、白糖、水，然后就没有了！全程不需要一粒盐🧂对的，一颗都不需要，也不需要腌。当时是因为外甥女头盔盈所以才向她老娘我的大姑奶（粤语的『大姑奶』就是老公的家姐）学这道菜，希望能做出她妈妈的味道😄经过几次实践之后，有些步骤我已优化了，使口感和味道更加完美。因为大姑奶叫Annie，所以此道菜命名为『安妮的裸翅』为了效果更真实，所有图片均为iPhone后置摄像头，无滤镜，无PS，欢迎围观🙏

用料

• 鸡中翅 8个
• 生抽 3勺
• 白糖 10克
• 水 30克

安妮的裸翅的做法步骤

步骤 1

解冻鸡翅

步骤 2

用叉子在鸡翅内侧刺几个小孔，为了容易入味和易熟

步骤 3

用厨房纸吸干水份，不然煎的时候会突然间被油溅到，只有一种感受：痛！

步骤 4

用厨房纸包裹着鸡翅，对折，稍用力压一下，将血水逼出

步骤 5

白糖，酱油，水备用

步骤 6

热锅冷油，转小火，尽可能小的火

步骤 7

下鸡翅，慢火煎，一定要慢火，这样不容易煎且皮脆锁汁

步骤 8

翻过来煎另外一面，一定要有耐心煎，赶时间或者没耐性的话就不要做这道菜了，因为鸡翅的成色起着决定性作用

步骤 9

两面都煎至金黄

步骤 10

有些地方未煎到位，换个队形继续煎一下😄

步骤 11

反过来看看，OK啦

步骤 12

倒入生抽、白糖，稍等片刻再倒入水，转中大火，看到它们紧紧相拥在一起😄

步骤 13

收汁，起盘，开饭🍚

安妮的裸翅的小贴士

1.不需要盐，不需要盐，不需要盐 2.不需要腌，不需要腌，不需要腌 3.用海天牌生抽，不要问为什么，如果没有就随便。

菜谱创建时间：2020-03-18 23:28:21