腌鹅蛋

作者： 一抹霞光666

两种方法。一种蘸酒滚盐,一种盐水腌制。

用料

• 鹅蛋 30个
• 白酒 二两
• 盐 400克
• 保鲜膜 一卷

腌鹅蛋的做法步骤

步骤 1

生鹅蛋，凉水泡一会，用钢丝球清洗干净，厨房纸擦干，再晾一会，彻底干透

步骤 2

买的最便宜的白酒56°，最好60°以上的

步骤 3

白酒，精盐一袋各倒入盆中，鹅蛋蘸满酒

步骤 4

再滚满盐

步骤 5

再包上两层保鲜膜

步骤 6

10到14点阳光足的时候摊开晒四个小时，连晒两天就可以

步骤 7

大头朝上摆入玻璃瓶中，密封，阴凉干燥通风处放置一个月左右出油

步骤 8

这个玻璃瓶买大了，至少可以腌50个。凉水下锅煮，小🔥，以防爆

步骤 9

香

步骤 10

这是10斤蛋2.5斤盐，2两52度白酒,放了点八角桂皮香叶花椒煮水凉后放入鸭蛋鹅蛋各23个。

步骤 11

鸭蛋一个月以后就可以吃了,这是40天后的咸鸭蛋，可以都捞出放冰箱冷藏了,否则再腌就咸了。

步骤 12

鸭蛋鹅蛋对比。鹅蛋腌40天也可以吃了，鹅蛋还可以再腌几天。

步骤 13

腌48天的鹅蛋，可以捞出来放冰箱冷藏了,吃正好，流油！香！

菜谱创建时间：2020-03-18 21:59:39