鱼香肉丝（家常菜）

作者： 我姓Hu

这次的味道是最好的，特别有大学时代的感觉！很像上大学那会儿吃的鱼香肉丝盖浇饭的味道。红油汤汁儿味道很正，仅供大家参考。

用料

• ♥第一步准备食材如下:
• 肉丝 适量（我用了一大块）
• 黑木耳 1把
• 胡萝卜 半根
• 青椒（尖椒） 2个
• ♥第二步准备干料如下:
• 葱沫 少许
• 姜丝 1小块
• 蒜片 2瓣儿
• 红树椒 5个（切段）
• 郫县豆瓣酱 1勺
• ♥第三步腌肉调料如下:
• 盐 少许
• 十三香 少许
• 白胡椒粉 1勺
• 料酒 2勺
• 淀粉 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 鸡精 1勺
• ♥第四步准备酱汁儿如下:
• 陈醋 4勺
• 香醋/白醋 4勺
• 白糖 5勺
• 清水 2勺
• 生抽/海鲜酱油 2勺
• 淀粉 1勺

鱼香肉丝（家常菜）的做法步骤

步骤 1

肉切丝放入大碗里，加入上述用料步骤的♥第三步骤腌制肉丝，备用。接着准备调汁儿步骤，就是上述的第四步，调好汁儿备用。

步骤 2

第一步★改刀切丝，准备待用！

步骤 3

腌肉备用，调制酱汁儿备用，最后把第二步准备好备用！ 起锅烧油，下入腌制的肉丝煸炒好后盛出来备用，接着重新起锅烧油，下入葱姜蒜和红树椒段煸炒后，放入郫县豆瓣酱翻炒出红油，接着依次下入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝翻炒，把炒好的肉丝重新下入锅里翻炒两下，加入调好的酱汁儿翻炒！

步骤 4

最后出锅盛入盘中！

步骤 5

准备开饭咯！

步骤 6

色香味俱全，鱼香肉丝盖浇饭也是同样做法，就是汤汁儿多点。

鱼香肉丝（家常菜）的小贴士

每次都有改动，这次味道是最好的。跟大家分享一下！肉的用量不同，放入的汁儿用量也不同，大家参考用量！

菜谱创建时间：2020-03-18 20:43:56