孜然牛肉炒饭，舔盘版

作者： 糖茶蛋饭

用料

• 牛肉 100克
• 青椒 1个
• 米饭 1碗
• 洋葱 1/5个
• 蒜苗 1根
• 盐 适量
• 辣椒面 半勺
• 孜然粉 1勺

孜然牛肉炒饭，舔盘版的做法步骤

步骤 1

洋葱、蒜苗、青椒均切丝，牛肉切条（横纹切）。一杯大米，加1.2倍水，蒸30分钟备用。

步骤 2

热锅倒油，油6成热放入洋葱丝、蒜苗丝爆香，转小火放入牛肉条。

步骤 3

翻炒至牛肉的红色快褪。

步骤 4

放入青椒丝，翻炒均匀。

步骤 5

倒入米饭，用铲子背面把米饭结块拍散，撒盐，翻炒均匀。

步骤 6

撒入辣椒面，多翻炒几下，翻炒均匀（辣椒面的多少根据口味自己掌握）。撒入孜然粉，再翻炒几下炒均匀。

步骤 7

淋入一点油，翻炒几下，出锅。

步骤 8

装盘。

孜然牛肉炒饭，舔盘版的小贴士

爆香秘笈：1、牛肉一定要在红色褪色之前，加入米饭，不能等到没红颜色了再加，否则最后出锅时牛肉会老。2、出锅前淋油可以使色泽美观，口感嫩滑。3、要趁热吃，趁热吃，趁热吃！！！

菜谱创建时间：2020-03-18 20:31:49