九蒸九晒黑芝麻丸

Name: 九蒸九晒黑芝麻丸
Ingredients: 1000克黑芝麻酱; 200-350克蜂蜜; 多多太阳

1.6万人浏览 1188人收藏 4人做过

APP中查看更多做法

作者：琳姐姐养生

芝麻丸这几年被越来越多的养生人士追崇，自己在家也可以做，但是要有必要条件才行，还要有严格的工艺炮制要求，更要投入大量时间。道家典藏记载：九蒸九晒芝麻丸，服至百日，能除痼疾，1年皮肤光泽，两年白发返黑，3年齿落更生，4年水火不能害，5年行疾奔马，久服长生。李时珍的《本草纲目》有记载。九蒸九晒芝麻丸补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓，轻身不老但是现在越来越多人在经济利益的驱使下，添加了很多淀粉类黑米黑豆之类的东西，芝麻的含量不足百分之十五，有些人甚至根本做不到九蒸九晒，如果不是经常做九蒸九晒黑芝麻丸的人是根本分辨不出来的，但是我坚持，我的九蒸九晒黑芝麻丸始终坚持无添加，真正做足九蒸九晒。三蒸三晒健脾祛湿丸http://www.xiachufang.com/recipe/104566042/ 对付痛经姨妈拖拉的益母草红枣膏http://www.xiachufang.com/recipe/104487418/ 改善失眠多梦入睡难的助眠丸http://www.xiachufang.com/recipe/104588958/

用料

九蒸九晒黑芝麻丸的做法步骤

步骤 1

芝麻浸泡20分钟后，除去漂浮的黑芝麻，漂起来说明不够饱满，如果连它本身都不够饱满的话，又怎么指望它来补益人体呢？如果有泥沙也要除去，淘洗三遍就差不多很干净了！

步骤 2

开始蒸芝麻，每次上汽后蒸两个小时，一定要蒸透，不熟的黑芝麻反而会引起掉发，晒很重要，蒸也很重要，我用的是柴火炉，只有木柴之阳火才是正宗古法，相比天然气蒸制是有很大区别的。木柴的能量最温和，柴火能量直接源自太阳，温和不燥烈，不伤津液。

步骤 3

九蒸九晒是为了打破黑芝麻的物理结构，去除黑芝麻的燥热和油性，药效更加温和不刺激，人体更易吸收，蒸之前要提前看好天气预报，有太阳，大晴天的时候才可以蒸晒，如果中间遇到天气不好的情况，可以把芝麻密封保存扎好口，但是要保证前一天晒好的芝麻足够干爽，如果没有干透，可以放到暖气片或烤箱里烘干，到天气好的时候再蒸晒！还有就是一定要在太阳能直接晒到的地方，隔着玻璃晒也是不可以的！

步骤 4

在最后一次蒸晒之前一定要再淘洗一次黑芝麻，这时你会发现还是有一些细沙尘的！毕竟是入口的东西，一定要做到干净卫生！

步骤 5

九次蒸晒完毕后就要炒芝麻了，可以用电磁炉或者煤气灶都可以，我用的煤气灶，小火慢炒，这一步一定不要着急，炒生了，到磨的时候会不出油的，炒糊了，会有苦味，我分享一下炒的要点，就是在炒的时候会看到芝麻有明显的油渗出，整锅芝麻会看到芝麻油汪汪的，到这时还不能停，直到看到有少量烟冒出的时候，就可以关火了，一小锅芝麻差不多会用二十分钟左右的时间，一般我是三斤多一锅炒的，多了怕翻炒不过来！

步骤 6

石磨出场啦！少量添加，慢慢磨，不要着急，磨一遍的时候会有点点油渗出，到第二遍的时候就是可以流动的油状芝麻了，我一般磨三遍。

步骤 7

这是磨好的芝麻酱，可以看到明显的流动的油了！这样的状态就可以了，也不要磨的太细了，太细口感也不好

步骤 8

这一步就是炼蜜了，先开中火，冒泡后改成小火，这时插入油温计随时观察温度，一般室温越高炼蜜温度越高，一般炼蜜温度冬天135度夏天140度，也可以准备一碗凉水，做到滴水成珠也可以，然后把炼好的蜂蜜直接倒入提前称好的芝麻酱里，开始搅拌，搅拌到有点不粘硅胶铲的时候，带一次性手套，直接揉和，捶打，大约十几分钟后手套上盆里就会很干净，不粘手套不粘盆，这时就可以搓丸了，在温热状态下最容易搓丸了，如果不喜欢吃甜的话，1000克芝麻酱配200克蜂蜜，做出你丸子会稍微软一点，个人感觉1000克芝麻酱配300克蜜最好吃，吃的时候小口细嚼慢咽配一杯温水，入口即化，香甜不腻

步骤 9