肯豆本豆教你做宇宙无敌好吃的红烧肉！！

作者： 肯豆本豆

一直想做红烧肉，采取了最简单的方法，不焯水，不单独炒糖色。用最简单的方法做出最好吃的味道……谁都可以学会！开始嗷！

用料

• 五花肉 一块，多吃多做少吃少做
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺（汤匙）
• 冰糖 3～4块
• 姜 5片
• 料酒 2勺
• 葱 小半根
• 盐 少放
• 香叶 1～2片
• 桂皮 1小块
• 肉蔻 1～2个
• 小茴香 一点

肯豆本豆教你做宇宙无敌好吃的红烧肉！！的做法步骤

步骤 1

把肉切成块，瘦肥肉相当，五花肉一定要带点肥才好吃。葱姜切成片。

步骤 2

锅中加入油，七八成热后，放入葱姜爆香。

步骤 3

放入肉块（肉不用焯水，直接炒就好），大火炒肉三分钟变色。放入料酒两勺，生抽3勺，老抽（或者豆瓣酱油）1勺。沸开后，最后将冰糖化灾锅里，因为是大火，冰糖化的很快，拿炒勺搅拌。冰糖化为焦糖后，加入水，没过肉的高度。

步骤 4

加水大火沸开后转小火，放入香叶，桂皮，肉蔻，小茴香炖45分钟。

步骤 5

最后一步，小火转大火收汁，汁水全部被肉吸收没有多余为止。关火装盘，点缀香菜。好啦，你就是今晚最厉害的崽儿啦～

菜谱创建时间：2020-03-18 19:18:58