详细步骤简单的香脆分层葱油饼鸡蛋饼手抓饼

作者： 有俩儿子

脆脆+糯糯的葱油饼，可以变身早餐鸡蛋饼， 好吃看得见 🎀图一是摊了鸡蛋的葱油饼 图二加了手抓饼甜辣酱 图三原味葱油饼 香啊

用料

• 面粉1 500克（面团）
• 开水 600克（不确定）
• 盐 6克
• 小苏打 2克
• 花椒粉 2克
• 🎁油酥用料
• 小葱 6根
• 面粉2 20克
• 植物油 50克

详细步骤简单的香脆分层葱油饼鸡蛋饼手抓饼的做法步骤

步骤 1

大盆里，面粉+盐+小苏打+花椒粉，稍微混合一下

步骤 2

烧多些开水，淋在面粉里，边淋边搅拌，百分之90淋湿成面絮絮就好，如图（已经倒在面板上了），有少许干粉 🎁⏰稍晾一下

步骤 3

面活成团，捏成长棒，盖保鲜膜醒，静置10~20分钟

步骤 4

做葱香油酥，葱末，面粉2放入小碗，花生油烧开浇碗里，边浇边搅拌

步骤 5

面棒切成面剂，压扁，盖上保鲜膜

步骤 6

取一个面剂擀成薄薄的大饼

步骤 7

一勺油酥均匀摸开

步骤 8

卷成长棒，每一个面剂都这样做好

步骤 9

再把面棒卷起来，尾巴压在下面，盖保鲜膜静置10分钟，

步骤 10

擀成大饼，两面都要擀

步骤 11

平底锅内添加油，两面煎金黄

步骤 12

多层次，外酥里嫩，椒盐+葱香可口

步骤 13

昨天的葱油饼没吃完，今早做成早餐鸡蛋饼，赞赞赞 开中火，平底锅倒一底植物油，碗里打一个鸡蛋，抽打十几下，待油十分热，倒入锅中， 把锅快速晃一圈，让鸡蛋流成一个圆○圆的饼，马上把葱油饼盖在鸡蛋上， 转小火，一两分钟后翻个面，再一分钟，出锅（图中，我已经用披萨刀在锅里切成两半了）

步骤 14

抹上手抓饼甜辣酱，配上一黑碗芝麻糊或者豆浆，好吃的不得了

菜谱创建时间：2020-03-18 18:59:27