纯素酸辣粉

作者： 建娜姐

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用料

• 【食材一人份】
• 红薯粉 100g
• 小油菜 65g
• 香菜碎 5-15g（根据自己的口味适量调整）
• 小米辣 1-3g（根据自己的口味适量调整）
• 炸花生米 15克
• 炒黄豆 15克
• 【调料一人份】
• 川味纯素火锅底料 10g
• 生抽 25g
• 醋 25g
• 盐 1克
• 糖 4克
• 蔬菜精 1.5g
• 麻油 3g
• 芝麻 3克

纯素酸辣粉的做法步骤

步骤 1

川味纯素火锅底料

步骤 2

【操作步骤】 1.准备食材并称好重量（红薯粉 小油菜 小米辣 炸花生米 炒黄豆）清洗蔬菜 小米辣切成小圈 备用。 2.称调料 （火锅底料 生抽 醋 盐 糖 蔬菜精 麻油）按克数均准备好放入碗中备用。 3.煮粉. 大火烧开清水，加入已称好的红薯粉，计时煮15分钟，然后下入小油菜煮2分钟后，先将小油菜提前盛入备好调料的碗中，再将煮好的红薯粉捞入调料碗中，加适量锅中煮粉的汤水即可。 （备注：根据选择红薯粉的质量不同 随时留意调整煮粉时间。） 4.将炸花生米、炒黄豆、香菜碎、小米辣圈撒入碗中，即可享用。 5.撒入适量芝麻即可。

步骤 3

完成✅

纯素酸辣粉的小贴士

1.炒黄豆是无水无油小火煸炒。 2.花生米最好选用红皮小花生米，锅中放油，小火炒出香味，即可出锅。 3.如果没有纯素川味火锅底料， 代替：用5g辣椒粉+2g花椒粉加入盛放湿料的碗中，5g香油+10g植物油锅中加热，倒入放有全部调料的碗中，浇熟辣椒粉即可。

菜谱创建时间：2020-03-18 18:50:11