香煎黄鱼/黄花鱼/可以批量制作冷冻食用

作者： 小雯子_呀

用料

• 黄花鱼 条
• 油 克
• 葱 根
• 姜 片
• 盐 克
• 料酒 勺
• 清水 克
• 洋葱
• 花椒

香煎黄鱼/黄花鱼/可以批量制作冷冻食用的做法步骤

步骤 1

葱姜，洋葱，盐，料酒，花椒放进盆子，盐可以多一些。这道菜也是学的 哈哈

步骤 2

用手抓，揉，把调料揉烂

步骤 3

加入清水，搅拌盐化掉，放进清洗干净的黄花鱼。腌制至少一个小时，让黄鱼脱水，肉才会成蒜瓣状，隔夜最好

步骤 4

腌制好了之后拿出来，用厨房纸吸干水分。批量制作就在这个时候冷冻进冰箱

步骤 5

吸干才会香酥

步骤 6

不粘锅油热了之后，先煎鱼肉那一面，中小火5-6分钟，翻的时候可以借助锅盖，把锅盖盖在鱼上，连着锅一起倒扣，再把鱼从锅盖直接过到锅里，翻面成功之后鱼是很完整的，完全不需要技术 哈哈

步骤 7

煎皮2分钟左右

步骤 8

出锅。香酥脆，肉还很嫩。这个方法也可以用来制作鲈鱼 桂鱼等。

菜谱创建时间：2020-03-18 18:48:48