蛋白脆饼

作者： Shining云淡风清

做好桃酥总会多很多蛋白，除了做双皮奶，还能做这个脆饼，一点不浪费😉

用料

• 蛋清 2个
• 中筋面粉 100克
• 无盐黄油 100克
• 糖粉 60-80克

蛋白脆饼的做法步骤

步骤 1

黄油软化，加入糖粉拌均匀，不要打发哦，直接用手动打蛋器或刮刀，可以隔热水，黄油不能成液体状。

步骤 2

分三次加入蛋清，搅拌均匀。

步骤 3

筛入中筋面粉，拌均匀。

步骤 4

把面糊装入裱花袋，我直接用了保鲜袋，方便😝

步骤 5

垫上油纸，保鲜袋剪个口，把面糊挤成一条或一个小圆，一定不要太厚，中间要留多点缝隙。

步骤 6

烤箱预热160度，到温度了放入上层，烤20分钟，边上一圈上色即可。 待凉了就是脆脆的口感了，如果有点软，那就调至130度再烤5-10分钟。

蛋白脆饼的小贴士

喜欢甜的糖粉就用80克，我觉得60克也比较甜了。 如果有模具裱出来会很好看，我这是比较偷懒的做法。 一定要留大点的空隙，因为加热后就会塌下来了。 千万别太厚，不容易脆。

菜谱创建时间：2020-03-18 17:11:46