Bob’s 低碳戚风｜低卡还甜香蓬松的蛋糕片

作者： nan_nz

种草了豆乳盒子，实际上就是蛋糕片和豆乳卡仕达酱嘛。 但外面的高糖高油的戚风实在不敢恭维，特地入手红磨坊的低碳面粉，照着曼达的菜谱来做蛋糕片。 很成功，故记录一下。 成品热量是219kcal/100g，两片才90卡哦。

用料

• 鸡蛋 3个
• 植物油（我用的融化的椰子油） 25克
• 赤鲜糖醇或其他代糖 60克
• 牛奶或豆浆 60-70克
• Bob’s Red Mill Low Carb Mix 60克
• 柠檬汁 适量
• 盐 一小撮

Bob’s 低碳戚风｜低卡还甜香蓬松的蛋糕片的做法步骤

步骤 1

分蛋

步骤 2

蛋黄+少许糖，边搅动边加入融化的植物油25g，搅拌至乳化。

步骤 3

蛋黄液继续边搅动，边加入豆浆或牛奶。

步骤 4

加入过筛的低碳粉。就是这个红磨坊出的低碳粉哦，可以1:1替换普通面粉哒。搅拌面糊至无颗粒顺滑，最后加一撮盐搅拌。待用。

步骤 5

蛋白+柠檬汁，打发。分次加入糖，至硬性发泡。

步骤 6

烤箱预热180摄氏度。

步骤 7

蛋白分次加入蛋黄面糊，翻拌均匀。

步骤 8

面糊倒入烤盘，进烤箱前震一下。烤15min就好啦。

步骤 9

出烤箱后迅速取出，拨开周围的烘焙纸，放凉待用。

菜谱创建时间：2020-03-18 15:05:57