小草莓馒头：可爱到犯规哟

作者： 区小妙

馒头君是我家冰箱冷冻室的主角，每天想不到吃什么早餐，就蒸热几个，再搭配牛奶或者豆浆，就能吃上热腾腾的早餐啦。 普通馒头的基础上，加一点小心思，就可以很可爱了。跟家里小孩们一起做，享受亲子厨厨乐哦。

用料

• 普通面粉 250克
• 牛奶 140克
• 砂糖 25克（喜甜可加到50克）
• 酵母 1.5克
• 草莓粉 适量（可以换成少量红曲粉）
• 抹茶粉 适量（可以换成菠菜汁）

小草莓馒头：可爱到犯规哟的做法步骤

步骤 1

先来说说这个酵母，这两个牌子是比较常见的酵母，酵母分高糖酵母和低糖酵母，一般做馒头我们用低糖酵母，如图。

步骤 2

先把酵母倒入牛奶，静置两分钟，这一步有利于唤醒沉睡的酵母。

步骤 3

加入面粉和砂糖（也可以牛奶少加几克，换成无气味的食用油）用筷子来搅拌成絮状。

步骤 4

洗干净手就可以开始揉面啦，无论用什么方法，尽快把面团揉到特别光滑，我用搓衣服的方法，家里厨师机或者揉面机就可以直接交给机器啦，但要注意的是馒头的你面团低档慢速揉就好，高速打面，面团会发粘。

步骤 5

把揉好的面团一分为二，其中一份加入草莓粉揉成粉色面团，再从白色原味面团取一点点，加入抹茶粉，揉成嫩绿面团。包上保鲜膜，松弛5分钟。

步骤 6

把白色面团和粉色面团分别成长方形面皮（注意粉色面团要留一部分用来做装饰用的小草莓） 白色面放下面，粉色面皮放上面，白色面皮最好比粉色宽一点，把粉色面皮包裹住，紧凑得卷起来，把收口捏紧，也可以用一点点水粘合。

步骤 7

卷好的面团稍微长搓均匀，切段，尽量是正方形，发酵不会倒。

步骤 8

放入蒸笼。

步骤 9

开始捏小草莓，小草莓面团先揉成圆形，再捏成胖款水滴状形。

步骤 10

叶子大概做一个圆，用刀或者模具刻出大概形状，用水粘到刚做好的的颜色草莓面团的顶部。 这一步有点抽象，但是就像小时候要橡皮泥一样，捏出形状就好。

步骤 11

沾一点点水，把草莓放在馒头上。

步骤 12

用叉子或者小牙签在小草莓上扎一点小洞，是不是更像小草莓啦。

步骤 13

把全部草莓做好啦，放在蒸笼上发酵，蒸锅放上温水，不烫手的温度，发酵大概30分钟左右。

步骤 14

卡通馒头要保持造型，一定不要发酵过度了，手指轻按回弹，想这样就好了。蒸锅水开，再把馒头放进去，大火蒸12分钟就好啦，关火后焖3分钟再开盖。

步骤 15

松软的馒头就好啦

小草莓馒头：可爱到犯规哟的小贴士

1.普通面粉或者低筋面粉都可以，面粉牌子不一样，一定要做调整，不要一次把份量的水加入哦。 2.如果用红曲粉调色，一定不能放多，一点点才会有粉色效果。火龙果汁揉面，蒸熟会偏浅。 3.面团一定要揉够光滑，做出来的馒头才会有“水光肌”

菜谱创建时间：2020-03-18 11:44:40