牛奶吐司

作者： 天天inp

自用，已自行调整用量 来自小高姐：https://b23.tv/av24130402

用料

• 高筋面粉 260克
• 糖 16克
• 盐 1克
• 开水 50克
• 温牛奶（可调整） 100克
• 酵母 5克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 30克

牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

1.高筋面粉➕糖➕盐放进盆里，➕50克开水，搅拌到看不见水 2.牛奶(微波炉热30秒)➕5克酵母化开 3.步骤1➕2个鸡蛋➕步骤2，搅拌均匀 4.盖上盖子饧面20分钟

步骤 2

5.加入30克黄油，手动摔打揉面5分钟 6.盖上盖子/布发酵1小时(找家里最暖的地方，避免阳光直射，20℃天气发酵2小时)，发酵至两倍大小

步骤 3

7.撒上干面粉排气，揉面1分钟左右，揉到面团发酵前大小，分成三等份

步骤 4

8.案板上撒面粉，面团上也撒面粉，面团整形（光面一直朝下），擀面杖排气（擀面杖裹一下面粉），卷起来，放入吐司模具盒

步骤 5

9.发酵45-60分钟，至八九分满，烤箱中下层，上管160℃，下管200℃，20分钟后翻面再烤5分钟

菜谱创建时间：2020-03-18 01:51:22