解思乡之愁～无锡糖醋排骨

作者： 顾燕-2

春天到了，窗外却飘着小雪，陡添几分思乡之情!作为一个在无锡生活二十多年的人，怎么能不烧一份无锡特色菜之一～糖醋排骨来暖暖胃呢？

用料

• 肋排 500克
• 花雕酒 1勺
• 生抽 2勺
• 醋 2勺(不加柠檬用3勺)
• 糖 3勺
• 柠檬 半只

解思乡之愁～无锡糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

昨天买的肋排，9.99刀一磅，应该是超市里卖的猪身上最贵的部分吧？想起某人的忠告:买排骨，就买最贵的!😄

步骤 2

冷水下锅，焯水

步骤 3

焯水后取出，用厨房纸沥干排骨表面水份

步骤 4

油锅翻炒，两面泛黄，出油状

步骤 5

花雕酒一勺(米酒，黄酒都可)，除腥作用

步骤 6

生抽2勺

步骤 7

醋3勺(我放2勺，用柠檬片代替1勺，有果香醋味)

步骤 8

糖3勺(根据个人口味酌情增减)

步骤 9

我的锅小，基本几样调料下去，已漫过排骨，如果需要加水，请一定加开水!!!大火烧开后，小火慢炖，等见到有的排骨肉骨快要分离，开大火收汁

步骤 10

装盘，唇齿留香的糖醋排骨就做好了，其实很简单吧？!

菜谱创建时间：2020-03-18 01:42:28