奶香小油条

作者： 5华姐

哈😀没什么故事就是嘴馋

用料

• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 160克(每个地方的面粉吸水量不同所以牛奶量会有差距)
• 盐 5克(盐是增加面的筋性也是增加口感所以可增加或减少)

奶香小油条的做法步骤

步骤 1

把面粉、酵母粉、盐、鸡混合，在加入温牛奶搅拌成棉絮状

步骤 2

在用拳头将面絮按压成团稍微揉一下整理成光滑面团 (为什么要用拳头呢？因为揉的炸出来会变硬，所以成型后稍微揉一下就可以了)

步骤 3

用保鲜膜盖上，放到温暖处发酵成两杯大，扒开成蜂窝状如图 (发酵的时间是根据环境温度高低，我冬天都是放在温水上发酵的大概要一个半小时)

步骤 4

发酵好后直接拿出来整理成薄片，切成宽条(记住不用揉面排气哦！)

步骤 5

拿两个宽片相叠中间用筷子压一下

步骤 6

两头捏紧，这样炸出来就不会分开，形状漂亮

步骤 7

油温8成热放下去炸，开中火就可以了，炸的过程要不断翻油条 (这样油条才会受热均匀才会更蓬松)

步骤 8

炸至金黄色就可出锅，蓬松酥脆

奶香小油条的小贴士

每个步骤括号里的提示都要仔细看

菜谱创建时间：2020-03-18 00:13:49