红茶戚风蛋糕

作者： 康妈亲焙

这里为何我用纯净水不用牛奶呢？因为我想更加突出红茶的味道。

用料

• 伯爵红茶 1包
• 纯净水/牛奶 45克
• 玉米油 25克
• 王后低筋面粉 50克
• 细砂糖 60克
• 鸡蛋（55克到60克） 3个

红茶戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

水/牛奶煮开，放入茶包内的茶煮15分钟，很香茶香就行。过筛液体出来，也可以适量放点茶渣。

步骤 2

加入玉米油，拌匀，乳化均匀

步骤 3

筛入低筋面粉，拌匀

步骤 4

加入蛋黄，z字拌匀

步骤 5

蛋白加入柠檬汁，分三次糖打发成两个小尖角即可。（这步不明白问我）

步骤 6

取适量蛋白放入奶茶糊中

步骤 7

翻拌均匀

步骤 8

全部奶茶糊倒入蛋白中

步骤 9

翻拌均匀

步骤 10

倒入模具

步骤 11

预热170度，中下层，烤35到40分钟。出炉震一下，倒扣待凉。

步骤 12

脱模，配上一杯奶茶完美！

步骤 13

伯爵红茶我用这个品牌

菜谱创建时间：2020-03-17 23:27:16