爆浆椰蓉蛋糕

作者： 黄煮男

饿了就寻思弄点吃的 简单点 又好吃 老少皆宜

用料

• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 50克
• 玉米淀粉 10克
• 鸡蛋 4个
• 椰蓉 20克
• 牛奶 60克
• 玉米油 30克
• 再制干酪片 适量
• 柠檬汁 4滴

爆浆椰蓉蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料 图片中忘记放玉米油了

步骤 2

鸡蛋分离 放鸡蛋白的盆稍微大点 擦干水分

步骤 3

鸡蛋黄中加20克 细沙糖 30克 玉米油 搅拌乳化

步骤 4

放入60克牛奶

步骤 5

筛入混合好的低筋玉米粉 画Z字 搅拌之光滑细腻 加入20克 椰蓉 再Z字搅拌光滑细腻

步骤 6

搅拌好的蛋黄糊

步骤 7

用电动打蛋器 打发蛋清 滴入4滴柠檬汁 没有柠檬汁就滴2滴白醋 目的是除腥 闲麻烦就一次加入剩下的白砂糖 讲究就分三次加入 打发到有弯角

步骤 8

把3分之1的蛋白倒入蛋黄中 下翻上 翻均匀

步骤 9

翻均匀的蛋黄倒入蛋白中 还是下翻上 翻均匀

步骤 10

我用的是6寸方盘 倒入一半蛋糕糊后 放上奶酪 再倒入剩下的蛋糕糊

步骤 11

烤箱上下火140度预热5分钟 中层140都 30分钟 要是没上色 150度再烤5分钟 这个5分钟要关注 每个烤箱温度不一样

步骤 12

成品 满屋的奶香椰香

步骤 13

来一口 爆浆

菜谱创建时间：2020-03-17 22:53:23