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青团(艾草)的做法

青团(艾草)

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作者: 晶晶999_999
晶晶999_999
今天老徐也是第一次采摘野艾草,😜友情提示:如果你不希望你此生的最后一句遗言是:卧槽,这草有毒!🤪🤪就多问问有经验的人,不要乱采,会死人的😆。老徐很喜欢这个艾草的清香味,觉得做的也很成功🥳🥳很好吃😋。无奈我家小王不卖账,接受不了这股草味😆😆。方子献上,精确到克👌,没办法,谁叫咱是学院派🤣🤣。

用料

青团(艾草)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将艾草洗净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧一锅开水,水开后,下入洗净的艾草,并加入一至二克的食用小苏打,充分的拌匀,这样艾草就不会颜色发黑了。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从锅里捞出放凉,备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我选取了,上面捞出的己焯水的400克艾草(就是直接捞出来含水的,但是又不是很多水的那种,你懂的,然后又加了一小碗水在料理机中打成泥,因为我的榨汁机老掉了牙,所以非要加水打,好的机器,不加水打更好。)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把艾草泥用筛子过滤一下,我过滤后,400克原草,加了点水,变成了394克艾草泥。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和128克艾草汁。汁我们不用,等会用泥合面。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米粉200克

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粘米粉50克

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

生粉30克

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入以上三种粉(糯米粉200克、粘米粉50克、生粉30克和过滤出的394克艾草泥,需要注意的是艾草汁不要,可以留着做其他面食),再加入20克食用油或猪油,揉成不软不硬的面团。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冬笋、腊肉

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酸辣椒全部切丁

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咸口馅料:将230克冬笋,一小块腊肉、酸辣椒都切成丁,下锅先炒腊肉,炒出油脂后再加入笋丁、辣椒丁炒香炒熟即可。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

甜口馅料:红豆沙(我自己用面包机炒的,以后有机会再上传步骤)

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团分成50克一个,总共分成14个

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆沙分成30克一个,搓成球备用。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团按扁按圆,包入咸口馅料,虎口收紧包好。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将30克的豆沙馅包入50克的面皮中。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我将豆沙的包成有尖尖的,肉馅的包成圆滚滚的。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开,上火蒸十分钟

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅也可在表面刷上一点熟油,我配的是蛋酒,晚餐搞定。

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看看肉馅的,又香又辣,好吃😋

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再来一个豆沙馅的,香甜软糯,好吃😋

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

心动就行动吧,其实不难,最难的是你开始动手的那一刻,一旦行动了,就都简单了,祝您成功哦,加油哦💪……

菜谱创建时间:2020-03-17 22:21:24
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