炼乳手撕包

作者： Isabelle的美好生活

偶尔凹个造型也是不错滴！组织松软颜值又高，不需要整形技术的面包，你喜欢吗？

用料

• 牛奶 130克
• 细砂糖 10克
• 酵母 3克
• 高筋面粉 200克
• 黄油 15克+20克
• 炼乳 40克

炼乳手撕包的做法步骤

步骤 1

将牛奶、糖和酵母放入锅中，20秒/速度3混合。

步骤 2

加入面粉，30秒/速度3混合。再3分钟揉面。

步骤 3

揉面的时候准备酱料，将炼乳和第一部分黄油隔水融化。搅拌均匀成乳液质地。

步骤 4

再加入剩下的黄油，继续揉面3分钟。

步骤 5

6分钟揉完，可以拉出漂亮的手套膜。面团非常柔软！

步骤 6

取出揉好的面团，放入抹油的大碗中进行一发。发酵箱温度38度40分钟左右。面团发到2倍大时完成一发。

步骤 7

排气按扁。擀成长方形，刷上酱料。

步骤 8

然后切成4条，叠起。

步骤 9

将叠起的条状面团平均切分，6寸模具的话切成8块，2个4寸模具的话切成10块，每份5块。

步骤 10

将切好的面块竖起来放入模具，放到温暖湿润处进行2发。

步骤 11

烤箱预热175度。二发完成后表面刷蛋液，放入烤箱烤20分钟。5分钟左右观察表明上色情况，及时加盖锡纸。

步骤 12

稍微冷却后脱模即可享用。

步骤 13

吃的时候随便撕开，看看细腻的组织！香哦！

菜谱创建时间：2020-03-17 22:01:43