异域风情斯里兰卡咖喱虾

作者： jingyyy

大派🌟同学首次尝试的斯里兰卡🇱🇰椰子番茄辣味咖喱虾。舔盘子。不同于常见泰式🇹🇭，这个没有柠檬草，青柠和泰罗勒的味道。不同于印度🇮🇳咖喱，这里有酸角哦。没错！就是南山酸角糕的那个酸角。其实就是给些水果的酸味。挺特别的。

用料

• ——主料——
• 虾 16只
• 椰浆 200ml
• 番茄罐头 500克
• ——辅料A——
• 椰蓉 100克
• 蒜末 若干🤩
• 姜末 若干😎
• 孜然粉 若干🤓
• 辣椒粉 若干
• 香叶 3片
• 香菜籽粉 若干根
• 桂皮 1块
• 葱段 若干
• 姜黄粉 如果有的话若干
• ——辅料B——
• 酸角 若干
• 香菜 若干

异域风情斯里兰卡咖喱虾的做法步骤

步骤 1

用酱油胡椒粉腌制剥好的虾仁。有虾壳的话不要丢掉放在一旁备用。用温水泡一点酸角糕备用。洗好切好各种菜。

步骤 2

烧热油后先炒一下虾壳，虾壳变红后将其移出，再用剩余的油炒所有的辅料A。注意火不要太大必然椰蓉容易炒糊。

步骤 3

炒香辅料后加入番茄罐头和椰浆，熬制到你喜欢的粘稠程度。中途加入用温水泡好的酸角。

步骤 4

加入腌制好的虾仁。

步骤 5

加入香菜。搅拌出锅。🌟🍽

异域风情斯里兰卡咖喱虾的小贴士

1.虾仁最后放煮出来比较嫩。煮太久会老。 2.虾壳炒一炒可以让汤汁有鲜味。如果没有虾壳也可以先稍微用油过一下虾仁，再开始炒别的料。 3.咖喱的浑厚感主要是靠番茄和椰蓉。所以依照自己喜欢的浑厚度调整都可以的。

菜谱创建时间：2020-03-17 20:42:55