鲍鱼萝卜炖牛腩

作者： 我的名字是薇

用料

• 牛腩 250克
• 青萝卜 半个
• 鲍鱼酱 3勺
• 生抽 2汤勺
• 淀粉 1茶勺
• 八角 1个
• 料酒 1瓶盖
• 花椒 4粒
• 葱白 1段

鲍鱼萝卜炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩焯水，冷水大火，加一瓶盖料酒，3片姜，水滚撇沫，再煮5分钟，水倒掉。 另起锅放少许油，中小火，加花椒八角葱白，爆香后把牛腩放下去翻炒，微微变色后，加500ml开水，我加了隔壁锅的排骨汤。

步骤 2

萝卜切1cm厚片，我放了8片，水位正好可以盖过食材。挖了三勺小鲍鱼酱进去。 盖盖中小火炖40分钟。开盖会看见水快煮干了，用生抽加淀粉调个薄芡，倒进去炒到收汁就好了。碰到八角时把八角捞掉。 萝卜用青萝卜白萝卜都一样。没有鲍鱼酱用瑶柱丝或者豆瓣酱都可以，用豆瓣酱的话后面不要再加酱油。

菜谱创建时间：2020-03-17 20:40:40