家常茄子 红烧还是鱼香

作者： ColaMeow

家人都不爱吃肉 茄子是最爱的油水啦～

用料

• 茄子 2个
• 淀粉 2勺
• 豆瓣酱 1大勺
• 酱油 2勺
• 白糖 1勺
• 醋 1勺
• 葱 一小段
• 姜 2片
• 蒜 3瓣
• 鸡精 一点点
• 盐 适量

家常茄子 红烧还是鱼香的做法步骤

步骤 1

圆茄子切成大丁 长茄切成小段 均匀裹上淀粉

步骤 2

油热后下锅炸至微微发黄捞出控油

步骤 3

炸好的茄子 能保持外酥里嫩而且颜色鲜艳 这时候调一下勾芡的汁

步骤 4

一勺蚝油 两勺味极鲜酱油（或者生抽老抽各一勺）一小勺白糖 半勺淀粉 适量清水搅拌均匀

步骤 5

锅中加少量油 油热后加入葱姜蒜和肉丝 再加入一大勺豆瓣酱 煸炒出香味

步骤 6

加入炸好的茄子 继续翻炒 均匀

步骤 7

再加入勾芡好的汁 收汁后就好啦 最后加入一点鸡精

步骤 8

出锅 可口！！

步骤 9

这是长茄炒完的样子

家常茄子 红烧还是鱼香的小贴士

我觉得已经够咸了 所以没再加盐

菜谱创建时间：2020-03-17 20:36:29