层次分明凉了也不会硬的家常饼

作者： 淇妈-晶晶小厨

自从学会了千层家常饼，它就成了家里最爱的主食之一

用料

• 普通面粉 500克
• 80度热水 200ml
• 凉水 120ml
• 盐 2克
• 油酥用料
• 面粉 50克
• 食用油 60克
• 盐 1勺

层次分明凉了也不会硬的家常饼的做法步骤

步骤 1

500g面粉一半用热水搅成絮状，一半用凉水搅成絮状

步骤 2

再将面絮揉成面团，这时面团揉不光滑，先盖保鲜膜醒面5分钟

步骤 3

5分钟后再次揉面，这时很容易揉成一个光滑面团，表面抹少许油，再次盖上保鲜膜醒面至少30分钟。

步骤 4

面粉中加入一勺盐加食用油调成油酥

步骤 5

醒好的面不用揉，直接抻长分成四份

步骤 6

取一块面擀薄，均匀涂抹油酥，如图切小片留一片稍大块

步骤 7

把小块向里折叠，最后用稍大的一片包住，放在案板整理成圆形，用擀面杖轻轻擀开

步骤 8

电饼铛预热将擀好的饼胚轻轻放进饼铛，表面抹少许油锁住水分，选烙饼模式5分钟，中间差不多还有两分钟的时候翻面，烙至两面金黄取出

步骤 9

取出饼放在干净案板上切成块

步骤 10

装盘，配一盘自制酱肉夹起来吃，香的流油！（酱肉没来得及拍照已经没了）

层次分明凉了也不会硬的家常饼的小贴士

我家孩子喜欢吃外皮脆一点的，不爱吃脆的可以少烙一分钟

菜谱创建时间：2020-03-17 20:04:22