芋泥蛋糕卷

作者： 双鲤_06s8

用料

• 牛奶 70克
• 芋头 半个
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 40克
• 细砂糖 40克（10蛋黄30蛋白）
• 紫薯 1个
• 奶粉 20克（芋泥）
• 牛奶 一盒（芋泥）
• 玉米油 40克

芋泥蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

芋头和紫薯切块放进蒸锅 蒸13分钟后 拿小铲子压碎 此时芋头和紫薯呈粉状 将混合的芋泥和紫薯倒入锅中 小火加热并倒入一盒牛奶 加入20g奶粉 翻至糊状后冷却

步骤 2

四个蛋黄加入10g奶糖 用打蛋机搅匀再加入玉米油搅匀 加入低筋面粉搅匀呈糊状 四个蛋清在无油无水的盆中通过依次加入白糖 打至颜色呈白色并提起有尖角的蛋白霜 将蛋白霜分三次加入蛋黄拌匀 倒入烤盘 震动使小泡沫减少 放入烤箱 160摄氏度25分钟 （温度根据不同烤箱自身决定） 可如图色即可

步骤 3

将芋泥铺至蛋糕面上 通过硅油纸卷起来 分成几块也可直接吃也可

芋泥蛋糕卷的小贴士

由于一时兴起，部分图未拍。 第一次写步骤，请谅解。

菜谱创建时间：2020-03-17 19:22:28