美味马蹄糕

作者： 宛月清风

喜欢做美食，唯有美食让我有不服输的精神。

用料

• 马蹄粉 250克
• 黄片糖 300克
• 水 1100克
• 马蹄 200克

美味马蹄糕的做法步骤

步骤 1

准备一个容器，倒入600克清水，加入250克马蹄粉，搅拌均匀，过滤掉杂质。这时候生浆就做好了。

步骤 2

锅里加入500克清水，加入黄片糖，我加了300克太古的黄片糖，自己吃着觉得挺甜了，小火融化糖，这个时候可以切马蹄，水开后放入马蹄煮几分钟。

步骤 3

取大约50克生浆慢慢倒入锅里，一边倒一边搅拌，一定要小火，大概两三分钟就好了，成糊状。糊好了之后关火，把糊晾凉，大概五六十度，这就是熟浆了。

步骤 4

把晾成五六十度的熟浆倒入生浆中，边倒边搅拌，这时候糊就做好了。

步骤 5

取适量大小的碟子，我用的碟子是底的直径25.5厘米的，刚好一碟。把做好的浆倒入碟子，上锅蒸，20分钟左右就可以了，时间要看火候和锅的密封性能。

美味马蹄糕的小贴士

1.生浆一定要不停的搅拌，倒入锅里做熟浆前更要搅拌均匀。 2.做熟浆的时候一定要小火，不停的搅拌，成糊状了就关火，熟过头了会太稠。 3.倒入碟子后去掉表面的气泡，会更平整，这个没什么关系。 按照步骤来，一定会成功的。

菜谱创建时间：2020-03-17 19:07:09