成功率百分百的古早味蛋糕（6寸）

作者： honey蜜

孩子太馋蛋糕了，杯子蛋糕已经做烦了，试试古早味蛋糕，做法简单，成功率超高。

用料

• 糖 35克
• 玉米油 35克
• 鸡蛋 3个（每个60克左右）
• 低筋面粉 50克
• 盐 0.5克
• 牛奶 45克
• 柠檬汁（或白醋） 几滴
• 芝士 1片

成功率百分百的古早味蛋糕（6寸）的做法步骤

步骤 1

玉米油倒小锅里小火加热至出现（玉米须）纹路之后关火，加入低筋面粉快速搅拌至无干粉加牛奶和蛋黄搅拌到图片这个状态。

步骤 2

蛋白分3次加入白砂糖打发到这种提起有大弯钩的硬性蛋白，盆子倒扣不会掉。

步骤 3

超市有卖的芝士片，没有芝士片也可以不用。

步骤 4

这个时候打开烤箱180°预热 ！！先舀两勺蛋白拌进蛋黄糊，再把蛋黄糊倒进蛋白里面用翻拌的手法混合均匀，记得不要打圈搅拌，会消泡。

步骤 5

磨具里铺上油纸，倒进一半面糊，中间放芝士片，不加芝士的就一次性倒进去。

步骤 6

倒完面糊震几下，放进装了水的烤盘，中下层145°上下火烤65分钟。

步骤 7

烤制40分钟的时候看看上色怎么样，上色满意了就盖上锡纸。

步骤 8

烤好后拿出来震两下，倒扣撕掉油纸，不塌陷。

步骤 9

成品

步骤 10

加了芝士，甜中带点咸奶香，很好吃。

步骤 11

浴水做法，蛋糕不干，口感好。

步骤 12

这个是加了可可粉的。

步骤 13

一样不塌陷，完美。

步骤 14

好吃😋

成功率百分百的古早味蛋糕（6寸）的小贴士

搅拌面糊这个时间，蛋白先放进冰箱保鲜层。玉米油不要过度加热，小火，油里出现纹路就关火，加面粉快速搅拌，之后再加牛奶跟蛋黄，快速搅拌。

菜谱创建时间：2020-03-17 16:32:40