【原创】媲美必胜客玛格丽塔的奥尔良烤肉披萨（含披萨饼底做法10寸）

作者： 社恐小聋瞎

【最详细最用心的食谱，没有之一】 不知道吃啥的时候为了方便就从楼下买个玛格丽塔披萨吃，不得不说，他家的披萨口味比pizza hut有过之而无不及～ 直到最近……发现他家披萨涨价很离谱啊，狠狠心，哼！自己做！家里材料齐全，奥尔良鸡肉口味的披萨马上诞生！ 我用的28✖️28烤盘，就是做蛋糕卷的模具，这个面团大概做了1个10寸略薄的饼底（但不是酥脆的饼底）总的来说，非常成功哒！喜欢厚一点的饼底，就按这个方子做1个9寸的，口感更棒！

用料

• 🍕饼底🍕
• 高筋面粉 140克
• 低筋面粉 60克
• 温水 100克
• 糖 10克
• 盐 1克
• 耐高糖酵母 2克
• 黄油或橄榄油 14克
• 🍕馅料🍕
• 甜玉米粒 甜椒
• 奥尔良烤鸡腿肉 胡萝卜丁
• 洋葱丁 口蘑菇丁或片

【原创】媲美必胜客玛格丽塔的奥尔良烤肉披萨（含披萨饼底做法10寸）的做法步骤

步骤 1

这一坨其实是头一天晚上用奥尔良腌肉料腌制的鸡腿肉，冰箱冷藏即可，便于入味

步骤 2

第二天取出腌制好的奥尔良鸡腿肉，烤箱中层200度烤15分钟，带鸡皮的要鸡皮面朝下，这个温度不为烤熟透，只要熟了一会好切就可以了

步骤 3

开始和面做饼底，饼底材料中除了黄油统统放入厨师机，一档和面，如果你的面粉吸水性好，那么可以适当的增减水量

步骤 4

成团后加入黄油，3档搅打成柔软的不沾手的面团

步骤 5

就像这样，取出面团静置松弛5到10分钟，松弛是为了更好的擀成圆饼，而不是让他发酵

步骤 6

擀成圆饼，并且用叉子戳孔，一定要戳透，戳透为了烤的时候不至于面饼部分鼓起来

步骤 7

烤盘摸黄油防粘，面饼铺到烤盘里包裹保鲜膜准备发酵，

步骤 8

放入烤箱，下面放热水，在湿度75到80，温度38到40度的烤箱里发酵30到40分钟，烤箱有发酵功能的直接用，发酵时间只是个大概，我们要达到的发酵目标就是面饼2倍到2.5倍大

步骤 9

发酵的空档，我们来处理馅料，鸡肉切片，胡萝卜甜椒洋葱切丁，口蘑切片，玉米粒也准备好，所有的配料都务必用厨房纸巾吸干水分，水分越少烤出来效果越好，不然水多了会分层

步骤 10

面饼发酵好了取出

步骤 11

看下发酵状态，面饼非常松软，这个厚度烤出来以后也差不多，不是很厚的那种

步骤 12

没有披萨模的情况下，用勺子边在边缘压出痕迹，大概就是画个圈圈圈地盘，圈圈里面摆馅料

步骤 13

贴着面饼的那一面抹披萨酱，家里正好有一包，这个牌子的口味还不错哈，当然披萨酱也可以换成番茄酱或者自制

步骤 14

用勺子背涂抹均匀

步骤 15

撒上一层密密麻麻的马苏里拉奶酪，此时烤箱开始预热，220度

步骤 16

第二层均匀的撒上刚才盘子里的那些辅料，最后再撒一层奶酪，撒的多拉丝更显著

步骤 17

自己做的披萨就是超级实惠！简直大满贯级别，我还顺手撒了点菠萝丁，哈哈

步骤 18

放进预热好的烤箱，220度中层烤10到15分钟，看奶酪上色情况决定是否延长时间，也可以220度烤箱下层烤15分钟，最后5分钟放到中层去给奶酪上色～

步骤 19

出炉！特别香！奶酪多所以拉丝效果也很好

步骤 20

来个侧面特写，鸡肉也都熟了，而且表面烤的还脆脆的

步骤 21

真的媲美玛格丽塔的同款披萨

步骤 22

饼底大概这么厚，估计也是馅料多被压扁了一些，哈哈

【原创】媲美必胜客玛格丽塔的奥尔良烤肉披萨（含披萨饼底做法10寸）的小贴士

奶酪用的是马苏里拉奶酪，可以拉丝的那种 烤盘抹黄油防粘别忘了

菜谱创建时间：2020-03-17 16:25:17