下饭神器家常版手撕鸡

作者： 知足常乐2020313

疫情期间，孩子在家上课，我得保证一日三餐按时供应😄，同时还要想方设法的让这挑菜的娃吃一些她平时不爱吃的食物，我也是尽最大努力的把菜做到色香味俱全👌。今天中午做的这道手撕鸡，老公和👧吃了都赞不绝口😋😊。调料根据食材的多少自己适当添加，口味的轻重根据自己和家人的需要调味（比如喜欢辣就放多点辣椒，喜欢麻的可以加点花椒，我放的辣椒是起配色作用的）。分享的是制作过程

用料

• 三黄鸡 半只
• 高粱酒 适量
• 老姜 5片
• 味事达酱油 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 芝麻油 适量
• 白糖 少量（放多了太甜不好吃）
• 山西老陈醋 少量（放多了酸味就重了不好吃）
• 新鲜红辣椒 1个
• 炒熟的白芝麻 适量
• 大蒜 3瓣

下饭神器家常版手撕鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉洗掉血水放入锅中，加冷水没过整个鸡肉，放适量高粱酒，5片生姜。

步骤 2

大火煮开后，去掉上面的浮沫，转中火煮5分钟，再盛到电炖钵慢慢炖。

步骤 3

准备一大碗冷开水备用。

步骤 4

大蒜切末，红辣椒切丁，装入碗中，分别加入适量酱油、蚝油，少量陈醋。

步骤 5

起锅烧油，烧开后淋入碗中将大蒜爆香，再加入适量白芝麻，少量白糖，滴几滴芝麻油，搅拌均匀后备用。

步骤 6

待鸡肉炖的可以用筷子插烂的时候，夹起来放入冷开水中（这样鸡皮Q弹口感更好）。

步骤 7

3-5分钟后夹起来放入盘中，带上一次性手套，把鸡肉撕成条状，把调好的酱汁淋在上面，搅拌均匀即可。

步骤 8

再将过了开水的西兰花放一小个在上面点缀一下。

下饭神器家常版手撕鸡的小贴士

做这道菜即有鸡汤又🈶️手撕鸡吃，鸡肉撕下来后，骨头可以继续在电炖钵熬汤，加入8-10片白萝卜，萝卜鸡汤喝了润肺，即好喝还保健。

菜谱创建时间：2020-03-17 15:34:24