超下饭的尖椒土豆烧鸡翅

作者： 考拉的老伴儿

前些天买的翅中做蜜汁鸡翅 富余了一些 今天翻冰箱看到 想着换种做法解决掉 于是有了这道甜辣味超下饭的大炖菜～

用料

• 土豆 1个
• 鸡翅中 8个
• 尖椒 2个
• 干辣椒 2个
• 孜然粉 2勺
• 花椒 10粒
• 蚝油 适量
• 葱姜蒜 适量
• 生抽 4汤匙
• 老抽 2汤匙
• 白糖 半勺
• 料酒 适量
• 黑胡椒 适量
• 以下为选用
• 大料 1个
• 盐 适量

超下饭的尖椒土豆烧鸡翅的做法步骤

步骤 1

第一步：腌制鸡翅。在一个容器中放入放入破好刀的鸡翅中，摆放好若干片姜，依次倒入料酒，生抽，老抽（生抽老抽比例2:1），蚝油，黑胡椒碎，孜然粉，一点儿盐。然后搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制2小时左右

步骤 2

第二步：配菜。腌制鸡翅的时候，可以把土豆、尖椒、葱姜蒜依次切好

步骤 3

注意 土豆块和尖椒都不要太小，不然很容易煮烂掉

步骤 4

多放一些蒜，非常提香～

步骤 5

开火倒入花生油，油热后，倒入鸡翅（腌制鸡翅的汁别倒掉，后续需要），鸡翅翻炒稍稍变色后放入葱姜蒜，煸炒爆香

步骤 6

鸡翅炒出油，颜色变深后，倒入尖椒，持续翻炒，直到表面稍稍变软

步骤 7

放入土豆，稍稍翻炒几下，把之前腌制的汁水倒入焖一会儿

步骤 8

此时倒入足量的热水，没过鸡翅和菜

步骤 9

扔进干辣椒，同时再加适量生抽和老抽，比例依然2:1，然后放适量白糖，搅拌一下，转入中火，盖上锅盖

步骤 10

待水下去一大半，转回大火收汁，最后可以留一些汤即关火～

步骤 11

上桌，吃起来吧！

超下饭的尖椒土豆烧鸡翅的小贴士

一定不要放过多水，把土豆煮烂在锅里会影响口感哈，如果担心鸡翅不熟，可以多炒一会儿

菜谱创建时间：2020-03-17 15:15:26