双椒炒鸡腿

作者： 棒棒堂学做饭

一个东北人特别爱吃川菜，忘不了在南京上学，瑞金路有家川菜馆特别火，这道双椒鸡，每次必点，东北人吃辣能力还是差点，这道东北版就少放了点辣椒

用料

• 鸡肉 500克
• 麻椒 一把
• 大蒜 5瓣
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 鸡精 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 1勺
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 青椒 3个
• 小米椒 5个
• 糖 1勺
• 老抽 1勺

双椒炒鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡肉切成小块，加料酒，盐，十三香腌制半小时以上。

步骤 2

小米椒，青椒，葱姜蒜麻椒备好

步骤 3

油温七层加入腌好的鸡肉翻炒至金黄捞出备用，再热油，把葱姜蒜麻椒加入爆炒出味道，加点酱油十三香，加辣椒翻炒，倒入炒好的鸡块翻炒，加点老抽，加点糖鸡精翻炒出锅

双椒炒鸡腿的小贴士

1、鸡肉切一厘米多一点肉丁加料酒，盐，十三香腌制半小时以上，盐要多一点，肉丁后期不进味道 2、买的鸡肉多为冷冻，腌完后沥水，沥干一点，也可以加一点淀粉 3、蒜分两次放，出锅前再放点蒜

菜谱创建时间：2020-03-17 14:37:04