腊肉春笋 腊肉笋片 春季限定美食

作者： 罗夏_Rorcshach

春季特享美食

用料

• 竹笋 1支
• 腊肉 30克
• 小香葱 2根
• 生抽 2克
• 盐 2克

腊肉春笋 腊肉笋片 春季限定美食的做法步骤

步骤 1

竹笋（春笋）一棵 剥去笋衣也就是硬壳 还有笋下半部分比较硬的部分

步骤 2

剥出来的笋芯就是这样的 一分为二 放倒改刀切1.5mm厚的片 也可以略厚约一元钢镚厚度

步骤 3

火烧开水 下入笋片 一勺料酒或黄酒 汆烫30秒 捞出 笋内还有大量草酸和草酸钙 汆烫一下去除涩涩的口感 还有草酸钙 （吃多了会结石）

步骤 4

锅内烧底油 下肥腊肉片 煸炒至体积变小

步骤 5

腊肉煸好放入香葱白炝锅 马上倒入汆烫好的笋片翻炒 笋片比较嫩 翻炒不要过于用力

步骤 6

撒入盐 一点点的生抽提色和香葱末 颠炒两下出锅

步骤 7

成品是这样的 竹笋还有大量纤维 很高的氨基酸 高蛋白低脂肪 是十分难得且美味的菜品 味道鲜美不必多说 关键还有清肠的作用 祝大家有个好胃口

菜谱创建时间：2020-03-17 12:43:12