蒜香味的麻辣诸葛烤鱼

作者： 李肉肉哇-

为了庆祝自己七天瘦了5.1斤！必须赏自己一顿烤鱼！

用料

• 大黄鱼 1条（1斤多）或者草鱼都可以
• 芹菜 半根
• 土豆 1个
• 大蒜 3头（切碎末）
• 西兰花 两小块
• 菜花 两小块
• 金针菇 小半把
• 大葱 1根
• 黄豆芽 1大把
• 海带 适量
• 地瓜 1个
• 藕 1小节
• 料酒 4勺
• 食盐 适量
• 姜片 适量
• 花生油 多一点
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 香其酱 2勺
• 蒜茸酱 2勺
• 花椒麻椒干辣椒 一小把（依据个人口味增减）
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 豆腐皮 1张
• 火锅底料 1小块
• 生抽蚝油醋 2:2:1
• 洋葱 1个
• 香菜 3根
• 油炸花生米 10几颗（凑好看的没有就不放）
• 孜然粉 稍微多一点
• 辣椒面 依个人口味增减
• 白糖 2勺

蒜香味的麻辣诸葛烤鱼的做法步骤

步骤 1

首先请婆婆帮忙收拾好大黄鱼🤪

步骤 2

去鳞，然后开膛破肚取出内脏和腮

步骤 3

还是请婆婆帮忙，把鱼清洗干净，切花刀，

步骤 4

然后把鱼拿回自己家，鱼伤口撒盐按摩！😂加料酒生姜大葱腌制两小时，

步骤 5

把所有配菜洗干净备用

步骤 6

地瓜土豆藕去皮切块备用

步骤 7

热锅凉油，油热下郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油，加生抽蚝油醋白糖，继续放蒜茸酱和香其酱爆香，然后倒入干辣椒花椒麻椒香叶八角，小火炒出香味，倒入一半蒜末，炒出大蒜香味，撒孜然粉和辣椒面，关火，乘出时候再倒进去剩下的大蒜，混合均匀备用

步骤 8

不用刷锅，锅留一点底油，倒入土豆地瓜藕翻炒，如果怕糊锅加一点水，炒至五分熟倒入配菜，

步骤 9

倒入一点蒜蓉酱炒一分钟

步骤 10

准备一个烤盘最底部铺上洋葱条，然后铺地瓜片藕片和土豆片，把鱼放上去，然后鱼身刷一遍刚刚炒好的酱料，正反面都要刷，一定要刷厚一点！

步骤 11

然后把配菜放到鱼周围

步骤 12

230度烤它个七七二十分钟！哇偶爱死了

步骤 13

来张口！

步骤 14

这是属于烤的比较干的烤鱼，喜欢汤水多一点的，可以在炒酱料的时候加小碗水！烤的时间也略加长一些。

步骤 15

地瓜片比鱼好吃是怎么回事，喧宾夺主了啊你注意点😂

菜谱创建时间：2020-03-17 10:59:22