厨房小白易上手的【糯米鸡】

作者： 阳光小顺溜

用料

• 糯米 250克
• 荷叶 2张
• 鸡腿（琵琶腿） 2-3只
• 干香菇 6朵
• 鸭蛋黄（可免） 2个
• 料酒
• 生抽
• 蚝油
• 胡椒粉
• 五香粉
• 淀粉（生粉）

厨房小白易上手的【糯米鸡】的做法步骤

步骤 1

1⃣️糯米温水泡4-5小时，香菇温水泡发（中间可以换水洗净，最后一遍水留下备用） 2⃣️鸡腿肉切块，加入生抽2汤匙、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、胡椒粉少许、淀粉（生粉）少许，进行腌制 3⃣️香菇切片备用

步骤 2

荷叶温水泡20分钟

步骤 3

炒料：锅微热，加适量油，放入腌好的鸡肉，鸡肉变白，加入香菇翻炒，再加少量生抽、蚝油，放“香菇水”稍微煮一下，水剩少量时，加水淀粉，收汁（⚠️这是为了汤汁一会儿可以浸入糯米饭）

步骤 4

炒出来就是这样

步骤 5

泡好的糯米放入电饭锅，加1/2汤匙生抽、1/3汤匙蚝油、1/2小茶匙五香粉，适量香菇水。再加一些泡糯米的水，水量和米齐平。（我图片里水有点多，大家自己减少一下哈。）蒸8分钟（⚠️糯米饭不要太软，不然二次蒸就不好吃了）

步骤 6

蒸好的糯米很香

步骤 7

荷叶洗净，擦去表面水份，铺一层长方形糯米饭，再加入炒好的料，喜欢的可以加咸蛋黄（没有也无妨），再盖一层糯米饭，包好荷叶。

步骤 8

水开后，入蒸锅中火蒸15分钟即可。

步骤 9

出锅揭荷叶～

步骤 10

味道还不错哦～

厨房小白易上手的【糯米鸡】的小贴士

1⃣️上面的量够蒸2个稍大一点糯米鸡的量。也可以根据自己需求，做成小一点的。 2⃣️香菇水一定不要扔，提鲜必备，炒料，蒸米都需要 3⃣️糯米饭千万不要蒸太软 4⃣️当天吃的就当天蒸，也可以包好后直接冷冻，需要吃的时候，随时拿出来蒸。 步骤看似麻烦，操作简单快手，厨房小白可以尝试哦，招待朋友这道菜是不错的选择。

菜谱创建时间：2020-03-17 10:37:59