腌杭椒

作者： DDuma

这是我第二年的改良版，之前的配图就比较简单，所以这次又重新更新了…杭椒我这次放了大概一斤左右，所以说调料我适当增加了一点，在5g左右的样子，大家在做的时候可以自己调整下比例，这款腌杭椒简单不易踩雷。

用料

• 杭椒 若干
• 盐 10克
• 糖 20克
• 大蒜 若干
• 生姜 若干
• 八角 2块
• 桂皮 1块
• 生抽 50克
• 老抽 25克
• 陈醋 20克
• 香叶 2-3片
• 干花椒 若干

腌杭椒的做法步骤

步骤 1

首先把杭椒洗干净晾干切小块放一旁备用

步骤 2

在准备10g盐 20g糖 若干姜/大蒜切碎与杭椒腌两个小时左右，然后倒出多余的水份

步骤 3

在锅里倒油，放八角、桂皮、香叶、花椒爆香过后捞出渣，再倒入50g生抽、20g陈醋、20g老抽煮开，关火放凉后倒入辣椒中。

步骤 4

最后放到准备好的罐子中，放进冰箱冷藏腌制1天左右就可以吃啦。

菜谱创建时间：2020-03-17 01:08:34