网红美食同款-梅干菜酥饼

作者： 茜茜Li的厨房

去年夏天偕老带幼一起去安徽旅游，黄山的美景与美食深深印刻在心中，儿子最念念不忘的是黄山酥烧饼，馅料是梅干菜与肉丁，皮酥馅儿香，回味无穷。 回家自己用电饼铛做了一次，擀的薄薄的，口感有点像最近网红美食锅盔😁。不用管叫什么，也不存在正宗不正宗，反正酥酥的，好吃就是王道！

用料

• 面粉 400克
• 水 200克
• 梅干菜（没泡水之前） 100克
• 五花肉 300克
• 生抽 3勺
• 料酒 2勺
• 白胡椒粉 1勺
• 盐 2勺
• 糖 1勺
• 油 适量

网红美食同款-梅干菜酥饼的做法步骤

步骤 1

和面，逐步添水，到“三光”状态（面光，盆光，手光），盖上保鲜膜缓一下面团。

步骤 2

梅干菜提前泡发三小时以上，中间换水几次，把盐分和杂质清洗干净，攥干水分，切碎。（建议大家买整颗的，杂质少，清洗方便，吃着也更安心）

步骤 3

锅内放比平时炒菜多一倍的油，中小火，放五花肉馅翻炒，炒至冒油，放入料酒，白胡椒，白糖，盐调味，加入梅菜，继续翻炒至熟。 不要怕油多，梅菜会把油全部吸进去，馅子会很油润，不会腻。

步骤 4

取出缓好的面，揉光滑，分成均等的剂子，像包蒸包一样，包好，收口朝下，用擀面杖擀成薄片，会有少量馅子漏出来，不用担心。

步骤 5

电饼铛预热，涂一层薄油，放擀薄的饼，烙到两面发黄就可以了。热吃鲜香，凉吃薄脆，回味无穷!

网红美食同款-梅干菜酥饼的小贴士

这一次真是没有时间拍照，大家原谅我😁，下次一定记得拍照补图😉

菜谱创建时间：2020-03-16 22:39:43