劲道好吃的糯米凉糕 隔天也不会变硬

作者： 憨糕糕

我是一个爱黏食的人 分享给大家

用料

• 糯米粉 250克
• 牛奶 220克
• 细砂糖 100克
• 黄油 50克
• 以上是皮的用料
• 黑芝麻核桃花生砂糖 1：1：1：2
• 熟黄豆粉 适量

劲道好吃的糯米凉糕 隔天也不会变硬的做法步骤

步骤 1

蒸锅加水点火 等待水开时 称量糯米皮所需原料

步骤 2

糯米粉中加入牛奶 搅拌均匀无颗粒 放入黄油 （黄油无所谓状态 扔里面就行 无需搅拌） 水开 上锅大火蒸十分钟

步骤 3

十分钟后拿出搅拌 然后再次放入蒸锅继续大火蒸 十分钟

步骤 4

出锅 趁热加入砂糖揉匀 （pvc手套里面戴一副棉线手套防止烫手） 直到表面没有糖和黄油

步骤 5

这是揉好后的样子 光滑柔软 不黏手套 盖保鲜膜等待温度降到不烫手 （保鲜膜要贴在面团上尽量不留空隙 ）

步骤 6

在等待降温的时间里做馅儿 核桃仁花生碎芝麻都要烤熟 擀碎 按三份坚果两份糖拌匀就行了 等面团温度适合 包出自己喜欢的大小 在黄豆粉里滚一圈 菜谱是第一次写 图片不足 馅儿和 黄豆粉的制作过程 下次补发

步骤 7

不喜欢太甜就不包馅儿 直接滚黄豆粉 撒黑糖也别有一番风味儿

劲道好吃的糯米凉糕 隔天也不会变硬的小贴士

蒸面的容器选择薄的 导热效果好的 我用的是一个买康师傅方便面赠的pvc的小盆儿 揉完之后一点也不粘 就想到这些 做的过程中有什么疑问可以微我 知无不言 18830575779注明下厨房

菜谱创建时间：2020-03-16 22:35:37