敲简单de红薯馅艾糍

作者： Elisy

宅家实在无聊，刚好家门口有大片野生艾草，那，就，，来点好玩的吧

用料

• 糯米粉 13勺（普通勺子）
• 粘米粉/面粉 2勺
• 红薯 1斤
• 艾草 适量
• 白砂糖 6勺
• 水 80-100ml

敲简单de红薯馅艾糍的做法步骤

步骤 1

选择艾草的嫩芽或嫩叶，清洗2遍。

步骤 2

水烧开后，放艾草进去，烫2分钟即可捞出，水不要。

步骤 3

捞出沥水的艾草放进料理机，加100ml水进去，搅拌至如图即可。料理机选择做奶昔的那个功能，低档1分钟左右。

步骤 4

加2勺糖，搅拌融化后先放一旁。

步骤 5

红薯削皮后切小块，加4勺糖，隔水中大火蒸15-20分钟。蒸好后，多余的水倒掉，用勺子把红薯压成红薯泥。

步骤 6

糯米粉、粘米粉、艾草糊倒在一起，搅拌均匀。

步骤 7

最后如上图，面团状。如果太黏，可以适当加些粘米粉或者面粉，建议多次少量。

步骤 8

面团分为12个，一个30g左右，红薯馅20g左右一个，也可适当调整比例。但面团一定得比馅料多，才能包得住。另外，包之前，最好用少许油抹一下手，或者面团，防止粘手。

步骤 9

盆子刷油后，再把艾糍放进去哦。条件允许的话，可以在每个艾糍下垫一片蕉叶或者蒸包的纸，没有也行。我就是啥都没垫！对了，艾糍表面也要抹点油！ 一切就绪后，烧开水，把艾糍放进去中大火隔水蒸15分钟左右。

步骤 10

啦啦啦，出炉！

敲简单de红薯馅艾糍的小贴士

1、本方子甜度适中，喜甜的，可加多点糖。 2、红薯馅有多了，拿去做红薯奶昔了，哈哈。

菜谱创建时间：2020-03-16 22:18:57