波士顿龙虾（蒸煮三吃）

作者： 程小贝的铲屎官

饭要用心做，毕竟是做给自己吃的！

用料

• 波士顿龙虾 1只
• 虾脑蒸蛋： 鸡蛋2个
• 白开水1碗
• 龙虾粥：
• 白米 1杯
• 干贝 适量
• 干香菇 4朵
• 姜丝 适量
• 蒜蓉粉丝蒸龙虾：
• 大蒜 6-7瓣
• 小米椒 2-3个
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 少许
• 盐 少许
• 粉丝 1把

波士顿龙虾（蒸煮三吃）的做法步骤

步骤 1

龙虾清洗干净，用一根筷子从尾部底端插入体内，给龙虾放尿！

步骤 2

拆解一下龙虾：卸去两只大钳子，从关节处剁开，用刀背敲裂外壳，方便入味！剪去虾脚！虾头对半切开，挖出虾脑，冲洗干净备用！虾身对半切开！

步骤 3

鸡蛋打散，蛋液中加少许盐和料酒，加入1.5倍的水，搅拌均匀后过筛盛入碗中，盖上一层保鲜膜，保鲜膜上面扎几个小洞！

步骤 4

水开后先上锅蒸8分钟，把虾脑放在蒸蛋上面，再蒸3分钟！

步骤 5

出锅后淋上生抽和香油即可！

步骤 6

干贝泡发，干香菇泡发切片，龙虾头对半切开，虾脚从关节处切开！

步骤 7

米和水的比例约为1:5，水开后放入淘好的米，不停搅拌，等到米粒膨胀后转小火继续熬煮15分钟左右！

步骤 8

放入香菇和干贝，继续熬煮！

步骤 9

另取一口锅，锅中放少许油，放姜丝煸香，倒入虾头和虾脚翻炒1-2分钟，将所有食材倒入白米粥里，小火熬煮15分钟！

步骤 10

出锅前放点盐和胡椒粉调味，出锅后撒上点小葱末！

步骤 11

粉丝泡发后平铺在盘底，摆上虾身和虾钳！

步骤 12

蒜和小米椒切碎，混合备用！

步骤 13

锅中放油，油热后倒入混合好的蒜末，煸炒出香味，加生抽、蚝油、盐、白糖翻炒均匀，盛出备用！

步骤 14

将炒好的蒜蓉酱均匀的铺在龙虾上，开锅后大火蒸8分钟！

步骤 15

出锅后淋上热油，撒上小葱碎即可！

波士顿龙虾（蒸煮三吃）的小贴士

龙虾粥煮的稍微稀一点，口感会更好！

菜谱创建时间：2020-03-16 20:47:49