茶叶入菜，和豆腐珠联璧合!

作者： 大道居

此时，正是品茶的好时机。喝完的茶叶不要浪费，可以入菜，成为诸多食材的好搭档。 小厨就带着大家做一道清香滑嫩的可口菜品——茗茶烧豆腐。 还在等什么，快和我一起动手吧！

用料

• 北豆腐 300克
• 绿茶 5克
• 鸡蛋 2个
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 白糖 半勺
• 玉米淀粉 适量
• 葱姜 少许

茶叶入菜，和豆腐珠联璧合!的做法步骤

步骤 1

1. 北豆腐切片待用（大概0.5cm厚度），鸡蛋打散成蛋液备用，玉米淀粉放入碗中备用。

步骤 2

2. 泡茶，水在100ml左右，然后把茶水滤出，备用。

步骤 3

3. 将泡完的茶叶取出，用纸将水分吸干，备用。

步骤 4

4. 锅中放入适量油，将豆腐片先裹上一层玉米淀粉，再裹上一层鸡蛋液，待油热放入锅中用小火煎至两面金黄，盛出备用。

步骤 5

5. 调配酱汁。加入一勺料酒，一勺生抽，半勺糖，搅拌均匀。

步骤 6

6. 锅中再放入少许油（如果煎完豆腐锅中还有油，就不用再放），将茶叶放入，用小火煎，煎干盛出待用。

步骤 7

7. 将葱姜炝锅，倒入调好的酱汁，再倒入茶水，待汤汁烧开后放入豆腐（炖两分钟后可翻面）。

步骤 8

8. 大火收汁，待汤汁收干关火出锅。

步骤 9

9. 将煎好的茶叶撒在装好盘的豆腐上，大功告成！

茶叶入菜，和豆腐珠联璧合!的小贴士

Tips： 1. 酱汁的调配可根据个人口味喜好不同进行灵活调整。 2. 茶叶也可以换成红茶。 3. 用有机茶茶灸，三泡后茶叶依然是上好的食材，茶叶可以用来烧菜，也可以做菜络粥哟~

菜谱创建时间：2020-03-16 18:56:37