可可戚风蛋糕（八寸）

作者： 下厨房用户_awm3a

今天第一次尝试戚风蛋糕🍰，母后要求要可可的，只能顺着她呀，我觉得还不错呦，喜欢的小伙伴记得收藏呦！

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 40克
• 糖 80克
• 可可粉 20克
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 70克
• 椰蓉（可不搁） 少许

可可戚风蛋糕（八寸）的做法步骤

步骤 1

在盆中加入可可粉

步骤 2

将热牛奶倒入，注意是热牛奶

步骤 3

搅拌至无颗粒状

步骤 4

加入玉米油

步骤 5

搅拌至细腻状

步骤 6

将面粉过筛后加入

步骤 7

“z”字形手法搅拌至无干粉状

步骤 8

现在分离蛋清蛋黄

步骤 9

将蛋黄糊搅拌至细腻

步骤 10

开始打发蛋白，这样第一次加糖

步骤 11

第二次加糖

步骤 12

第三次加糖

步骤 13

加糖原则就是少量多次，最后打发到硬性发泡就行了

步骤 14

取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里，用翻拌的手法搅拌均匀

步骤 15

再将混合好的面糊倒回蛋白里，继续翻拌均匀

步骤 16

倒入模具里，震几下震出气泡

步骤 17

烤箱上下火120度烤70分钟

步骤 18

烤好后取出倒扣在架子上

步骤 19

可以享用了！

步骤 20

开开开开开开吃咯

可可戚风蛋糕（八寸）的小贴士

后面几个步骤做的有些慌乱，没来得及拍照，不好意思啊 有什么问题都可以在评论去里问我呦

菜谱创建时间：2020-03-16 18:10:27