老妈做的抄手、包面，真是一绝！❤️附快速包法，一天包一万个，不需要沾水

作者： 一元录

味道一个字：美妙～

用料

• 馄饨皮 若干张
• 猪肉 500克
• 以下单位 同一勺子

老妈做的抄手、包面，真是一绝！❤️附快速包法，一天包一万个，不需要沾水的做法步骤

步骤 1

先上张成品图

步骤 2

【馅】：❤简单配方，肉➕葱白➕姜剁碎➕盐➕十三香拌匀即可❤️旗舰版：️葱姜花椒，开水泡15分钟放着。。。然后再剁馅，加入葱姜水➕2鸡蛋➕盐一点0.5➕香油1➕生抽3➕耗油0.5（🉑不放）➕1白糖提鲜➕0.5十三香，往一个方向搅拌。爱吃姜的还可以加点姜粒，还可以放点葱油

步骤 3

【碗里佐料】猪油0.5➕花椒面0.5➕花椒油1➕加葱油1➕香油0.5➕灵魂红油辣子2➕盐0.3➕酱油3➕鸡精0.5，最后洒葱花➕香菜碎➕洒点胡椒粉0.3。❤️鸡精可以不加

步骤 4

【汤】大骨➕鸡架子，加点姜，大火熬三个小时即可。省事的➕开水也行哈哈❤️【菜】也可以烫点自己喜欢的蔬菜打底，不烫也行，随便💁🏻‍♂️

步骤 5

【抄手快速包法，不需要沾水】方便写字，就用张纸代替…【姿势】左手拿抄手皮，把抄手皮放在掌心，一个角对着自己。右手拿勺子，勺子始终不需要放开。挖一勺子馅放在抄手皮正中

步骤 6

【折】左手四指弯曲，将抄手皮1和2对折，也可以像我这样错开，折到另一条边的中间，露出尖2

步骤 7

【压】大拇指压住左边，稍微带点力即可

步骤 8

【沾馅】然后捏住抄手皮，用图上的3，直接在碗里的肉馅上粘一下，因为肉馅有打水，非常滋润🅾️也可以用右手的勺子背面，在3处滑一下。因为勺子舀了馅，有一定的湿润度。但不如直接粘肉馅湿润，所有还是直接粘肉馅

步骤 9

【捏合】左右手一起协作，右手捏住位置3，左手捏住位置4，将3和4按压起来即可，4在内。🅾️右手的勺子始终没放下来，左手包好，扔在盘里，接着就可以包下一个，非常快，且紧，不会露馅，哈哈！❤️大家可以拿一张抄手皮，一步一步照着做一遍就懂了，耐心点

步骤 10

最后包出来就是这样的…元宝型的，我喜欢

老妈做的抄手、包面，真是一绝！❤️附快速包法，一天包一万个，不需要沾水的小贴士

1.包抄手时，馅不要包太多了 2.煮抄手时，开了加【小半碗】冷水激一下 3.开了又激一下，一般激一回，再烧开就好了。煮太久就煮烂了

菜谱创建时间：2020-03-16 17:35:22