煊软面包

作者： 山石茂盛水清灵凌

用料

• 高筋面粉100 克
• 酵母1.5-2 克
• 鸡蛋1-2 个
• 牛奶40 克
• 细砂糖25 克
• 玉米油 20克

煊软面包的做法步骤

步骤 1

把所有材料倒入盆中搅拌，牛奶根据面粉含水量加减，糖根据自己口味加减。我没有和面机和厨师机，所以用筷子搅拌，大概搅拌10分钟。然后带手套抹油，揉10分钟。

步骤 2

我太懒揉不了几分钟就揉够了。所以只有这种膜。

步骤 3

揉成一个团，放暖和地方醒发20～30分钟，然后切成小剂子，这时可以在小剂子里加入喜欢的果酱或者坚果，也可以不加。模具里放入油纸，抹一层油。放入模具里摆好，放暖和或者烤箱里醒发 至两倍大。

步骤 4

烤箱预热几分钟，至稳定温度220～230度。面包上盖层锡箔纸，放入烤箱，烤5～8分钟，去掉锡箔纸再烤几分钟（2～5分钟）。

步骤 5

出锅。面包煊软如棉花，主要是含水量大，面包吃起来不硬不干。

菜谱创建时间：2020-03-16 17:28:31