全麦面包零失败（减脂困难户）

作者： 咸甜的贝贝

全麦：健康、营养的代表！更是减脂的宝宝们最爱的！哈哈也是我的最爱啦，因为吃了饱腹感强，得到了满足，还不会胖，卡路里低，不想肥维持身材的美眉们可以试试。

用料

• 全麦面粉 300g
• 黄油 30g
• 细砂糖 35g
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 120ml
• 酵母 大概5g

全麦面包零失败（减脂困难户）的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的食材我们就开动啦！

步骤 2

干酵母用20g温开水融化！

步骤 3

全麦粉\细砂糖\鸡蛋\盐\牛奶\酵母水混合放入盆里和成面团；糖和酵母水分开两边放，避免接触。

步骤 4

面团移到砧板上开始揉面，揉到牵开面团拉出有破洞的薄膜（揉面时间大约是在15分钟左右哈）。

步骤 5

加入黄油继续揉面 (揉面大约15分钟左右) ，TIPS One:加入黄油刚开始揉面时的场景会惨不忍睹等到面与黄油融合之后，面团就会变得非常光滑有弹性。

步骤 6

大约揉15分钟左右，再次抻开面团可以拉出薄膜时揉面就差不多了。

步骤 7

放入稍大的盆里，盖上一层湿纱布放在室温下开始进行发酵。

步骤 8

发酵到原来面团的2倍-3倍大小时，戳个洞不回缩就表示成功了， 然后进行排气。

步骤 9

排气后分成4个大小差不多的小面团，静置松弛15分钟。

步骤 10

排出气体，面团擀成牛舌卷。

步骤 11

从一边开始卷起来 (一定要卷实) 接口要向下放，放在烤盘上。

步骤 12

再次发酵，发酵到原来面团大小的2-2.5倍 用刀划2下，撒一些糖粉或干面粉。

步骤 13

烤箱提前预热：上下火150度烤20分钟左右 TIPS two：每个烤箱存在温差，要根据自己烤箱进行把控温度与时间。

步骤 14

出炉了，全麦面包非常柔软，而且香气逼人。

全麦面包零失败（减脂困难户）的小贴士

揉面一定要15分钟左右，有的面因为发酵差异会导致揉不好，烤出来的全麦是实硬的，切记也不是揉的越久越好！烤箱也得根据自己家的实际温度来琢磨，多做就摸熟了，赶快动手试试吧！记得交作业😄

菜谱创建时间：2020-03-16 15:25:55